Un chef étoilé suédois concourt chez l´Américain World Kitchen

Le chef étoilé suédois Leif Mannerström participe au concours Redefining Dining 2010 avec un tournedos Rossini de la meilleure espèce. Mais cette fois-ci, ce n'est pas la composition elle-même qui est au centre de l'attention ; c'est la manière dont, à l'avenir, notre exigence de gain de temps s'accordera avec la qualité du repas lui-même.

C'est un magnifique tournedos Rossini de toute première classe que le chef étoilé Mannerström a composé. Une expérience culinaire au-delà de l'ordinaire. Alors, que diriez-vous si ce tournedos de veau de lait et son foie gras à la sauce aux truffes préparé par le grand chef et joliment présenté arrivait directement dans votre propre assiette ? Oui, à l'avenir, ce sera parfaitement possible. L'idée qui rend cela possible tient une place prépondérante dans la participation au concours.

- Le plus important pour moi, c'est qu'un plat soit savoureux et bien préparé, mais surtout bien présenté. Il doit effectivement être beau à regarder, affirme Leif Mannerström.

Tout comme, à une certaine époque, les consommateurs ont exigé de pouvoir acheter les pommes de terre en sacs au lieu de devoir les cultiver dans leur propre jardin, on exige désormais d'avoir son bon petit repas livré tout prêt. Leif Mannerström ne parle pas ici des plats préparés étiquetés « repas express », mais bien de nos repas de la vie quotidienne et de ceux des jours de fête.

- Je le dis, ceci est une révolution dans le maniement de la nourriture. De manière simple, on transfère dans l'assiette le plat joliment disposé, et il est ainsi très bien présenté, poursuit Mannerström.

Selon le chef étoilé, la réponse qu'Innovative Design of Scandinavia apporte au style de vie de l'homme moderne s'annonce révolutionnaire pour tous les plats préparés.